玉米存儲現狀我國氣候類(lèi)型多樣，新收獲玉米水分偏高現象普遍發(fā)生，一般在20％～35％之間，高可達38％～40％，而玉米靜態(tài)儲藏時(shí)的安全水分約為13％，玉米的水分控制與安全儲藏具有相當大的難度。另外，玉米與其他谷類(lèi)相比較，其胚芽部明顯較大，約占整個(gè)籽粒的１/３，呼吸強度大，孔隙大易吸濕，會(huì )導致霉菌滋生，玉米品質(zhì)下降。另一方面，我國氣候類(lèi)型多樣，南方悶熱潮濕，北方晝夜溫差大，這對新收獲的玉米跨長(cháng)途運輸和安全儲藏品質(zhì)控制帶來(lái)巨大難度。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設備有限公司

機械通風(fēng)和制冷是用來(lái)降低糧堆溫度的常用措施。糧庫的機械通風(fēng)可使用排風(fēng)扇和通風(fēng)機使糧堆的溫度迅速降到低溫儲糧的要求，克服了自然通風(fēng)降溫耗時(shí)長(cháng)的問(wèn)題，糧庫的機械制冷主要用谷物冷卻機來(lái)進(jìn)行的，利用機械制冷改變糧庫的溫濕度，使糧食的溫度按所期望的要求轉變。對于如何使用機械設備達到低溫儲糧要求，許多學(xué)者進(jìn)行了探討。在對山東地區的糧食實(shí)行空調控溫技術(shù)實(shí)驗后，認為玉米可用空調控溫儲藏，具有安全、方便、綠色和有效等優(yōu)勢，并對霉菌的生長(cháng)有一定的抑制作用。

氣調儲藏技術(shù)為了解決化學(xué)藥熏蒸所造成的問(wèn)題，氣調技術(shù)作為一種環(huán)保，安全，有效的儲藏方式逐漸代替了等化學(xué)藥熏蒸法，它有不使用化學(xué)藥就可達到滅蟲(chóng)防霉，減緩糧食品質(zhì)劣變和避免環(huán)境污染、害蟲(chóng)抗藥性產(chǎn)生等優(yōu)點(diǎn)。充氮氣在對充氮氣調儲藏和常規儲存的玉米品質(zhì)進(jìn)行了比較研究，結果顯示，低溫時(shí)，兩種方式儲藏的玉米品質(zhì)無(wú)明顯差異，在20℃儲藏6個(gè)月，玉米發(fā)芽率由96％分別降低至87％、85％，脂肪酸值由22.4（KOH／干基）／（mg／100g）分別增長(cháng)至45.9（KOH／干基）／（ｍｇ／100g）、47.4（KOH／干基）／（mg／100g）；在高溫35℃儲藏６個(gè)月，玉米的發(fā)芽率分別降低至42％、8％，脂肪酸值分別增長(cháng)至49.5（KOH／干基）／（mg／100g）、57.6（KOH／干基）／（mg／100g），充氮氣調儲存的玉米品質(zhì)指標變化程度都要比常規儲藏小，氣調儲藏利于玉米儲藏。